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Para su manejo, la cal viva es apagada o matada con agua. Al hidratar la cal (aérea o hidráulica), el óxido de calcio se convierte [[Hidróxido de calcio|hidróxido de calcio]]; la reacción es altamente exotérmica y cauteriza los tejidos orgánicos:<br> | Para su manejo, la cal viva es apagada o matada con agua. Al hidratar la cal (aérea o hidráulica), el óxido de calcio se convierte [[Hidróxido de calcio|hidróxido de calcio]]; la reacción es altamente exotérmica y cauteriza los tejidos orgánicos:<br> | ||
<center><math>CaO + H_2O\ \to\ Ca(OH)_2</math></center> | <center><math>CaO + H_2O\ \to\ Ca(OH)_2</math></center> | ||
=== Apagado de la cal<br> === | <center></center><center></center>El compuesto aumenta su temperatura típicamente por encima de los 100 °C, evaporándose parte del agua añadida. | ||
=== Apagado de la cal<br> === | |||
*Apagado en fosas: introducción de la cal en fosas de agua. Se obtiene una pasta tradicionalmente de mejor calidad que la cal apagada obtenida de otra forma. Actualmente se usan hidratadoras industriales en las que un minuto equivale al apagado en fosa durante un año. | *Apagado en fosas: introducción de la cal en fosas de agua. Se obtiene una pasta tradicionalmente de mejor calidad que la cal apagada obtenida de otra forma. Actualmente se usan hidratadoras industriales en las que un minuto equivale al apagado en fosa durante un año. | ||